COMEÇA FESTIVAL DE CULINÁRIA JAPONESA NO SENAC-PE
Postado por: Paulo Fernando 
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A partir desta terça-feira (20), o Senac Pernambuco promove o festival de gastronomia e cultura japonesa. O evento, que tem como objetivo, resgatar as origens da culinária tradicional daquele país, será dividido em ações como oficinas e cursos de aperfeiçoamento para funcionários dos restaurantes japoneses participantes. O festival também contará com um circuito gastronômico, com pratos criados especialmente para a ocasião e palestras com chefs de cozinha convidados, entre eles Shin Koike, dos restaurantes Ozome e Sakagura A1, de São Paulo (SP).
Até o próximo dia 30, os restaurantes japoneses Taberna Japonesa, Quina do Futuro, Hakata, Sushi Yoshi, Nikko Japanese Fusion, Restaurante-Escola Senac-PE, Nii Chan e Edo vão incluir nos seus cardápios opções inéditas criadas para o evento. Os pratos são receitas tradicionais que fazem parte do cotidiano do Japão.
O menu do Restaurante-Escola do Senac será criado pelo chef Shin Koike, que irá capacitar alunos e instrutores da instituição para que possam preparar os pratos servidos aos clientes, ação educativa que promove o intercâmbio entre os docentes e discentes do Senac e profissionais reconhecidos no mercado.
O chef Shin Koike ainda irá ministrar a oficina “Aspectos essenciais para um menu na gastronomia japonesa e a aula Panceta cozida ao molho Esake”, amanhã (21), às 16h. Ainda estão previstas as oficinas “Cultura Japonesa: a deliciosa cozinha de origem” e “Japão: o ritual e cerimônia do chá”, ministrada por Marcio Fushimi, do restaurante Edo. Inscrições pelos telefones: 81. 3413.6692 ou 3413.6705.
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