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VIVA A PIPOCA, VERDADEIRA FONTE DA JUVENTUDE

AuthorPostado por: Paulo Fernando    Category Em: Sem categoria     Tags

Quem diria! A pipoca já vinha sendo apontada como um bom alimento para a dieta, por conta do seu baixo teor calórico. Mas agora, há pesquisas que a apontam com uma quantidade de antioxidantes, ou polifenóis, maior do que encontrados nas frutas e vegetais. Os antioxidantes trazem uma série de benefícios à saúde, inclusive o combate ao envelhecimento, uma vez que ajudam no combate a moléculas danosas que podem prejudicar as células.
Especialistas americanos desconfiaram do potencial da pipoca porque é composta de apenas 4% de água, enquanto que os antioxidantes estão mais diluídos em frutas e vegetais, que possuem até 90% de água. Uma porção do alimento tem até 300mg de antioxidantes – praticamente o dobro dos 160mg das porções de frutas.

Eles também descobriram que a casca crocante da pipoca tem a mais alta concentração de antioxidantes e fibra. “Essas cascas merecem mais respeito. Nutricionalmente, são pepitas de ouro”, afirmou o pesquisador Joe Vinson, da Universidade de Scranton (Pensilvânia). Mas ele alertou, também, para o fato de que a pipoca não contém vitaminas e nutrientes vitais encontrados em alimentos como as frutas e verduras.

A pipoca pode ser o aperitivo perfeito. É o único lanche feito 100% de grãos não processados. Todos os outros são processados e diluídos com outros ingredientes. Uma porção de pipoca proporciona mais de 70% do consumo diário de grãos integrais. Uma pessoa comum costuma receber apenas metade da porção indicada de grãos integrais por dia, e a pipoca pode preencher esta lacuna de uma forma muito agradável.

Os cientistas avisaram que o modo de preparo é a chave para ter acesso aos benefícios da pipoca para a saúde. A de panela tem o menor número de calorias enquanto que a de micro-ondas tem duas vezes o número de calorias da tradicional.

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